Smart Curves

¡Comenzamos enero! Con sus tradicionales mariposas en el estómago 
y la emoción por descubrir cómo será el próximo año.

De momento, las apaciguaremos con estos riquísimos muffins de mango ♥.

MUFFINS DE MANGO

Ingredientes: 

- 5 Claras de huevo 

- 60gr de harina de avena

- 30gr de proteína a elegir (Yo uso Amix con sabor a Cookies ♥)

  Si no tienes, puedes sustituirlo por 50ml de leche de avena y esencia de vainilla

- Levadura

- Edulcorante

- 30gr de Mango deshidratado

Preparación:

Bate las claras dejándolas casi a punto de nieve. Después, añade poco a poco la harina de avena (al ser posible tamizada), la proteína, la levadura y el edulcorante. Remueve todo muy bien para no dejar grumitos.

Prepara tu molde para muffins con un poco de aceite o bien, coloca capsulas de papel en los huecos. Deja caer la masa hasta rellenar aproximadamente ¾ partes de cada papelito.

Trocea las láminas de mango deshidratado y espolvorea por encima. Verás cómo algunos trocitos se hunden… ¡Eso es perfecto! Serán los mejores mordiscos. 

Llévalo al horno moderado durante unos 15/20 minutos y listo.

¿Has visto que sencillitos son? Ya no hay excusas para no volver a desayunos y meriendas saludables sin echar de menos los maravillosos (pero peligrosos) dulces navideños.

¡Feliz año nuevo!